蒜泥铁板虾怎么做
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一、食材:
主料:明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克、盐3克,2克放入虾里,1克放入大蒜蓉里。二、步骤:
明虾去虾线,背上开一刀,洗净沥干备用;大蒜,辣椒和葱剁成末;锅中放入热油,倒入明虾,加2克盐爆炒一分钟;将明虾盛出,锅中留底油,明虾整齐摆在铁板上;将有底油的锅开小火,倒入蒜末,翻炒出香味;锅中倒入红辣椒翻炒出香味;锅中加入蒸鱼豉油和1克盐,关火,搅拌均匀;将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上,开大火;大火两分钟之后关火,撒上葱花或者香菜末即可上桌。
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