金丝燕窝的做法

　　一、材料：燕窝4g，冰糖2g。

　　二、做法：

　　1、将干燕窝用纯净水浸泡48小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。

　　2、清洗干净后将燕窝撕成细条，燕头处尽量撕（或手指碾）细。

　　3、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。

　　4、蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀，即可食用。

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