酸菜肉丝汤怎么做

　　一，材料：

　　1、主料：酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。

　　2、辅料：油、盐、鸡精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒面、香葱、老姜、泡姜、大蒜、野山椒。

　　二，步骤：

　　1、将酸青菜切丝，泡姜切片；

　　2、将香菇和脆菇择取干净；

　　3、将锅加热后放入油，将老姜、蒜片、青花椒下锅煸香，酸菜、泡姜下锅煸炒几分钟；

　　4、加水、放香葱、野山椒、胡椒面熬汤，五分钟后加香菇，十分钟后加脆菇；

　　5、向梅花肉片中加豆粉、盐、鸡精、生抽和匀，滴几滴菜油和匀；

　　6、脆菇煮好后，大火滚开后调小火下肉片，立即开大火，用勺子轻轻将肉片滑散；

　　7、待汤滚开即刻关火放鸡精、葱花，酸菜肉丝汤即完成。

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