怎样辨别黑皮花生的伪劣

　　1、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。

　　2、看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖。

　　3、还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

　　4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素，具有遇碱变蓝，遇酸变红的现象，如果是染色的花生，在遇到酸碱溶液是不会变色的。

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