麻辣烫锅底怎么做
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材料：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两二。
做法步骤：
1、三油混合。
2、加冰糖小火炒化。
3、加郫县豆瓣小火炒香，至少半小时，不能使糖炭化，要不然会发苦。
4、把除中药外剩余的材料一起炒，待生姜大蒜出味后出锅。
5、加水，最好是骨头汤，平分加入中药熬半小时即可。
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