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请问鳝段粉丝怎么做

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  用料:去骨洗净鳝鱼,切段;银丝粉适量,用温水泡发;红油三大匙;醋三大匙;鸡精一咖啡匙;老姜一小块、蒜三瓣,均切末;香葱两棵,切碎;花椒油一大匙;盐适量。

  做法:

  1、锅中放油烧至四成热,放姜、蒜末略炒,再下鳝鱼段炒约一分钟,加入刚淹没鳝鱼段的汤或水,烧沸;

  2、放入粉丝、鸡精、盐,煮一分钟,淋入醋、花椒油,铲匀后淋入红油;

  3、铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成。


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