家常菜扣肘子——扣肘子的做法

　　每年年菜常做的一道菜，肉香味浓，肘子软糯。扣肘子的做法

　　猪肘子提前煮熟

　　切成大片

　　皮朝下码在盆内

　　锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入适量的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开

　　倒在盆内

　　蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟

　　到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒在炒勺内，将肘子皮朝上扣在盘内

　　将汤汁烧开，淋适量水淀粉，加热至粘稠

　　浇在肘子上即可

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