如何做江米条又脆又酥

　　制作酥脆的江米条：

　　材料：糯米粉250克、麦芽糖50克、白砂糖50克、食用油250克。

　　江米条的做法：

　　1、麦芽糖放入热水中融化，然后放在火上烧开。

　　2、取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水。

　　3、稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。

　　4、将面团擀成比较规整的长方形或者正方形。

　　5、切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条，切成5厘米长的小段。

　　6、锅内倒多点油，放入一些生江米条，然后打开小火。

　　7、轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一直炸到微黄，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀。

　　8、将白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上。

　　9、江米条放凉后即可食用。

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