常州网油卷怎么做

　　食材： 虾，里脊肉，鸡肉，冬笋，口蘑，鸡蛋，面粉，酱油，葱，姜，味精，芝麻油，绍酒。

　　步骤：

　　先将猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成方块。再将猪里脊肉，冬笋，鸡肉洗净切成块。然后将口蘑洗净切成片，放入碗内，加上酱油，葱姜末，味精，芝麻油，绍酒拌匀成馅。再把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成卷，摆入盘内。最后上笼用旺火略蒸取出，炒锅内放入花生油，把网油卷沾满鸡蛋糊，再沾上芝麻，逐个放入油内炸至呈金黄色，捞出沥油，盛入盘内改刀即成。

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