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烧饼夹菜做法

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  材料:面粉,酵母,油,盐。

  芝麻做法:

  1、先用一半面粉放入酵母加温水做成发酵面。

  2、再做油酥:油烧热,改小火。把余下面粉的三分之一入锅翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色盛出备用。

  3、烫面:剩余面粉放入少许盐,再慢慢倒入开水,边倒边搅拌。待稍凉后,把面粉揉成面团。盖好等半小时左右。

  4、把烫面和发酵面放在一起揉搓均匀后擀成薄片,上面均匀地抹上上油,再撒满油酥。

  5、从一边开始卷起面团,卷成长圆筒后切成所需大小的面团。

  6、捏住两端抻长后再卷成圆形面团,用手把面团按扁,这就是烧饼的生胚了。

  7、把面饼放入烤炉,每面烤15分钟即可。


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