红糖烧茄子的做法

　　做法：

　　1、将茄子洗干净切成滚刀块；

　　2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起；

　　3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜；

　　4、放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒，翻炒一下；

　　5、加水，加点盐，收一下汤汁；

　　6、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以。

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