为什么热豆腐这么烫什么原因
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因为豆腐散发的热量比其他东西发的高,豆腐原料是黄豆。黄豆中含有丰富的蛋白质。蛋白质中热量不容易散失,所以烫。
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆,二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
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