驴肉火烧的焖子怎样保存
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驴肉火烧的焖子可以放在冰箱里冷藏保存,做好的焖子自然风干,直到变成赭石颜色方可,切块,切丝,整理成需要形状。在熬制驴肉的老汤煮沸后加入粉欠结的块,粉欠越少胶性越大,焖子越好。原料容器内放三斤水及其以上各料,泡至用勺子搅拌至无颗粒,锅内烧热放驴油三斤,水二斤半,烧至滚开倒入泡好的粉芡一直搅拌至半透明为熟,倒入容器中把表面的驴油盛出来,晾凉就可以定型食用了。
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