肉夹馍出自哪个省
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肉夹馍出自陕西省;其制作方法如下:
材料:五花肉2斤、料酒10克、老抽10克、生抽10克、八角3粒、盐5克、白糖10克、面粉500克、温水适量、发酵粉3克;
肉夹馍的做法:
1、五花肉洗净切块;
2、砂锅里放入切好的肉片、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、葱姜蒜均适量;
3、倒入足量的清水,小火炖至两个小时,中途放入煮好的鸡蛋和适量的盐;
4、面粉与发酵粉拌均,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发酵到原来1.5倍;
5、发酵好的面团揉均排气,然后盖上保鲜膜松弛十五分钟;
6、然后分成大小相同的小面团,制成偏平厚度适中的圆形;
7、锅里无需放油,直接烙饼,直至两面变成金黄色;
8、将香菜、绿色尖椒、卤好的肉和蛋切碎;
9、将馍中间切开放入肉与菜,浇一点卤汁即可食用。
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