市叶茶的制作

　　适时采叶。采集柿叶时间以夏秋为宜，此时果实基本定型，而且柿叶厚大，营养成分丰富，药用效果最好；冲洗去脉。采回的柿叶先用清水洗净沥干，再去掉叶梗，抽掉粗硬的叶脉；适度杀青。通过杀青，可破坏原料表面细胞，加快水分渗出，有利于干燥。杀青时，将柿叶放在竹筐内，置于100℃开水锅中浸2-3分钟取出，立即摊开冷却；切丝揉捻。将晾凉的柿叶用刀横切成细丝，堆放在光滑的木板上，用手轻揉3至5分钟，然后平摊在竹帘上，置通风处晾干或烘房烘干。晾干过程中，切忌阳光直射、雨水浸湿，并勤检查翻动，防止发霉；保存方法。将充分干燥的柿叶

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