绿豆沙怎样做
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原料:绿豆,冰糖,小苏打半勺,清水适量。
做法:
1、绿豆洗干净,加水和2克小苏打泡6小时左右;
2、倒掉苏打水,把绿豆反复淘洗干净,加绿豆分量2倍以上的水煮开,撇去浮沫,转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙,一半还能大约看出形状但也已经软烂;
3、滤网过滤,滤掉豆皮剩沙;
4、加糖拌匀,在火上继续熬,边熬边搅拌以免糊掉,煮至浓稠,勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了。
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