馒头发酵发不起这是什么原因
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馒头发酵发不起的原因如下:
面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关,很多时候使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性,使馒头发酵不起来,同时有可能是馒头发酵时间过短,温度太低使馒头发酵效果不佳。
解决方法如下:
如果所使用的酵母的活性比较差,则应换活性好的酵母,面团发不起来,再加入一些酵母和干面粉重新揉面,重新发酵,如果面团表面太过干燥,可以蘸少许酵母水,多次揉和面团,且注意面团发酵的时间,不能过短,面团发酵温度适宜。
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