蒸鱼头怎样去除腥味

　　1、可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后放姜片再煮一会儿可去腥。

　　2、可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或料酒达到去腥的效果。

　　3、把盐或盐水洒在鱼身上，15分钟后，把鱼冲洗干净，即有除臭、去污和黏液的效果。

　　4、煎或炸之前，先在鱼身涂抹一层奶油或者柠檬，30分钟后，可完全去除鱼腥味。

　　5、把洗干净的鱼放进醋水中过一遍，再入锅蒸，能消除鱼腥味。

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