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豆制品的保质期怎么检验

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  正规检验以下方面:

  1、豆制品感官检验:规格、色泽、气味、形态、质地。

  2、豆制品理化分析:蛋白质、脂肪、水分、固形物、酸价、铅、砷。

  3、豆制品微生物检验:菌落总数、大肠菌群、致病菌。

  在生活中我们可以选择鉴别豆制品的方法,只有感官鉴别,这样做比较直接、敏感,比如由于蛋白质的分解,豆制品硬度和弹性下降,表面发粘,颜色发暗、发红、或变黄,或表面出现各种颜色的霉斑,产生难闻的酸臭味或异味,有黄色液体流出,都属于质量较差产品及变质产品。


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