为什么面包烤出来发粘

　　发粘的原因：

　　1、烘烤的时间不够；

　　2、炉温太低；

　　3、面包体积大时间不够中间难以烤熟。

　　面包制作的过程：

　　一、揉面；

　　1、混合除了酵母之外的所有干性材料；

　　2、加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团；

　　3、把酵母完全溶于水里，加入面团；

　　4、揉面团。这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感；

　　5、分次加入黄油，继续摔打揉面。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。

　　二、基本发酵；

　　三、分割松弛；

　　四、最后发酵的条件为温度38度；

　　五、烘烤。

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