兴国米粉鱼怎么做
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主料:草鱼600克。辅料:生菜100克,糯米粉50克,粉丝100克,甘薯粉150克。调料: 盐10克,味精2克,姜50克,大葱 100克,酱油100克,辣椒酱100克,植物油150克。
做法: 1、 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃,洗净,切成片状,盛入钵内,放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱,腌几分钟,再拌上干薯粉,待用。
2、 生菜洗净,取菜叶。
3、 取一小笼,笼底垫上洗净的生菜叶,撒上糯米粉少许,略蒸一下离火。
4、 粉丝下沸水氽至七成熟,捞起沥干
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