凉拌莲藕要不要煮

　　1、莲藕去皮，洗净。

　　2、切薄片。

　　3、青红椒切小粒，姜切末，备用。

　　4、碗内加少许白醋，浸泡藕片，出去淀粉，防止氧化。

　　5、锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟。

　　6、捞出充分过凉。

　　7、藕片过凉后捞出，放入青红椒粒和姜末。

　　8、放入盐。

　　9、放入少许糖粉。

　　10、放入适量鸡精。

　　11、再放入适量白醋和适量蒸鱼豉油（也可以用生抽、或者蚝油）。

　　13、最后放入一勺香油，拌匀即可食用。

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