猪皮冻的制作方法

　　一、主料：

　　生猪皮1000克。

　　二、辅料：

　　盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油。

　　三、步骤：

　　1、生猪皮，洗净，切长段，把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出，时间控制在5分钟左右

　　2、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透;

　　3、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条，锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，去掉猪皮上的残余油脂;

　　4、水开后捞出猪皮，把准备用的调料用纱布

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