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木耳菜和豆腐菜是一回事吗

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  木耳菜和豆腐菜是一回事,木耳菜别名叫豆腐菜,是一年生缠绕性草本植物,以嫩茎叶为食,可炒食或作汤。据测定,鲜菜中含有丰富的抗坏血酸、胡萝卜素、维生素A、B、C和蛋白质、钙质,而且低热量、少脂肪,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受居民的喜爱。耐热耐湿,生育适温25-30℃,适应性强、病虫害少、易种植、产量高,特别是在高温多雨季节生长良好,是供应秋淡季的佳品,效益较好。


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