炸酱面的口味特点是什么
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口味特点:清新爽口、嚼起来有劲道,易消化,便捷,大众化。
主要食材:猪后臀肉50克,面条150克,黄酱30克,胡萝卜30克,食用盐适量。
炸酱面的制作步骤如下:油热放肉,变色后放入葱、姜、香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。酱变成红黑色时,放入葱末,加香油、料酒,翻炒均匀后马上起锅。面在沸水中煮到一定程度,捞起来。盘子里先放好鲜美的酱油或酱汁,再将面放入。然后将酱汁与面趁热搅拌在一起。
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