山西的长治都有什么美食
1、沁州黄小米,米品质优良,独具特色,食之甜香松散,由于具有高营养价值,被誉为小米之王;
2、襄垣手工挂面,制作工艺为全手工,食用方便,其特点为条细、耐煮、柔软爽口。襄垣县手工挂面选用当地优质小麦加盐、碱、水,经手工和面、揉面、醒面、盘条、上架、分绞、拉吊、干燥后精制而成;
3、长子大青椒,个大肉厚、色泽鲜艳、耐藏易运的独特品质倍受客商和消费者青睐,享有天下第一甜椒之美称;
4、沁州南瓜子,个大仁满,含油量高,品质优良,瓜肉防治糖尿病,瓜子皮薄,仁大,味香;
5、油钻沙小米饭;
6、大凤丸,产于古潞州的传统名药,具有舒筋活血、开窍祛风、通经络、强肝肾、补虚养壮的功能;
7、上党腊驴肉,上党腊驴肉具有较高的营养价值,是高蛋白、低脂肪食品,可健胃、活血;
8、黎城柿子,柿果多汁甘甜,含有丰富的胡萝卜素、维生素、葡萄糖和果糖;它含的钙、磷、铁等矿物质和维生素比苹果、梨、桃、杏都多,黎城市子加工而成的柿饼,含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇,其柿霜具有清热、生津解渴和止咳利咽的作用。可治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽等症;
9、长治黑圪条,黑圪条是用红面包住白面或白面包住红面,或混合搅拌和成的面团用手工擀制成大片,再切成8寸长,韭叶宽,或裙带宽的条的一种面食;
10、上党拉面,又叫抻面、摔面、甩面、扯面,是长治地区面食中的一绝,品种多达几十个。其特点是条长、细匀,香而不腻,柔韧爽口;
11.酥丝饼,色泽金黄,酥脆干香,食后余香,取发酵面肥掺入干面粉加碱液揉匀扎透,制成椭圆形饼子胚,一切为二,放在鏊上用炭火烙烤而成的烧饼。
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