调好的面粉叫热水烫了怎么办

　　可以做成其他面食。

　　因为制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。

　　1、冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；

　　2、温水和面，水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；

　　3、热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；

　　4、摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细，甜糯，适于炸、烤的食品。

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