清蒸活虾的做法
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1、准备好所用食材;
2、把虾去除肠线,剪去虾剑、虾须,冲洗干净;
3、把虾控干水份,加入适量料酒腌制5-10分钟;
4、蒸锅中放入水烧开,把虾放入蒸锅盖好蒸8分钟;
5、蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉,生姜剁成蓉;
6、热锅放油大火烧滚,把葱姜蓉下锅;
7、加入小半勺白糖提鲜,调入适量鱼露提味提鲜;
8、调入适量生抽提色提味,加入适量盐搅匀即可。
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