鲤鱼和豆腐怎么炖汤

　　原料：鲤鱼、豆腐、150克、大葱、姜、酱油、盐、植物油、大蒜、豆瓣辣酱、白酒、味精、淀粉。

　　做法：

　　1、先将豆腐除去硬边、硬皮，切成细长条，葱、姜分别洗净，葱切段，姜切末，大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末。

　　2、鲤鱼去鳞、内脏并洗净，将鱼身两面各划2刀。

　　3、炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

　　4、再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

　　5、锅中留少许油，将葱、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5至8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

　　6、汤汁用太白粉勾芡后，淋在鱼身上即可。

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