碳烤鱼汤汁怎么做

　　原料：

　　新鲜鱼一条、蘑菇50克、番茄125克、鸡蛋100克、葱头75克、熟土豆500克、芹菜250克、花生150克、食油100克、奶油调味汁500克、辣椒10克、香菜20克、干酪末50克、精盐适量、胡椒粉少许、黄油50克、白糖50克、味精适量、花椒2克、大料100克、香菜50克、秘制油100克、菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹。

　　做法：

　　1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下；

　　2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟；

　　3、配菜洗净切片或者切丁；

　　4、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面；

　　5、另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上；

　　6、把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了。

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