卤肉卷酱料配方.及做法

　　食材：面粉75克、卤肉100克、卤蛋150克、黄瓜50克、玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量。

　　步骤：

　　1、面粉加开水，拌成柳絮状。

　　2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。

　　3、醒面半小时。

　　4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

　　5、将另一块贴到刷油面上。

　　6、擀薄，大概2毫米左右。

　　7、平底锅刷薄油，放下面饼。

　　8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

　　9、将两面饼分开。

　　10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。

　　11.卤好的肉切片，黄瓜切细片。

　　12.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来即可食用。

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