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四川人有一种叫毛毛豆的菜是什么

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  毛毛豆:又名毛豆、大豆,是中国古称菽,是一种种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。毛毛豆呈椭圆形或者球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。毛毛豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的毛毛豆也常用于禽畜饲料。在中国、日本和朝鲜,不同软硬的豆腐已经吃了几千年。毛毛豆在加工之后,也可以成为酱油或腐乳。


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