如何制做大台北中的双皮奶啊

　　材料：鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量。

　　做法：

　　1、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底；

　　2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶内，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面；

　　3、隔水中火蒸15分钟即可。

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