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西米怎么煮为什么一遇水它就烂了

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  西米煮法:

  主材:西米500克,

  做法:

  1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

  2、然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

  3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

  4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

  因为西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用西米淀粉。也就是说,西米是淀粉做的,所以西米一遇水它就烂了。


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