素三鲜的饺子馅怎么做哦
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配料:内馅材料:韭菜、虾、肥肉丁、太白粉、 盐;外皮材料:澄粉、太白粉、沸水、糖、鲜鸡粉、胡椒粉、麻油、猪油。
方法:
1、韭菜洗净切末后,炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉和盐,用手拌打至有黏性,后加入调味料搅匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,帮助馅料凝结。
3、澄粉与太白粉拌匀,且用沸水冲,用力搅拌,再加入剩下的1太白粉,用力搓揉成面团。
4、将面团切开,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料,用手捏出饺子状,蒸20分钟即可。
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