番茄黄骨鱼汤的做法
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主要食材:黄骨鱼,番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起;于镬中加水750毫升和生姜,沸腾后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
步骤:
1、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用。
2、留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。
3、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
4、然后将黄骨鱼、姜片放进去,无鳞鱼可以不用煎。
5、大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花即可,汤色很浓。
不喜欢胡椒粉味道的可以不撒,原汁原味即可。
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