烤鸭烧冬瓜怎么做
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主料:冬瓜1块,北京烤鸭400克。
辅料:南瓜1块,红尖椒1个。
调料:葱少许,姜少许,蒜2瓣。
做法:
1、冬瓜和南瓜去瓤,切小块,不能太薄,很容易煮烂。
2、3至4人,烤鸭只买四分之一就可以。
3、炒锅入少油放入葱、姜碎和蒜瓣,起香后,倒入冬瓜翻炒加适量烤鸭卤(南京的烤鸭卤都偏甜各人根,据口味调整多少)和热水。
4、放入南瓜块,大火煮直至二瓜用筷子可以戳动。
5、再放入剁好的烤鸭块,只需煮五分钟即可。烤鸭不可久煮,否则鸭肉会回缩、口感变老,撒红椒丁加盐调味。
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