干小乌贼的做法

　　干烧墨鱼仔的做法：

　　用料：墨鱼仔，辣椒，大蒜，料酒，酱油，白糖，醋。

　　步骤：

　　1、墨鱼仔清洗一遍,放入清水浸泡一小时左右；

　　2、泡好的墨鱼仔稍微冲洗，捞起，宰杀清理；

　　3、用剪刀将墨鱼仔肚子剪开；

　　4、将肚子里的墨鱼板，膜囊，肠胃等杂质剔除；

　　5、处理干净后再用清水冲洗一遍；

　　6、辣椒干，大蒜切好备用；

　　7、将辣椒干、大蒜油中爆香，倒入处理好的墨鱼仔；

　　8、翻炒过程中加入料酒、酱油、白糖、醋，几分钟后起锅即可。

　　墨鱼干炖排骨鸡做法：

　　主料：干墨鱼，排骨，鸡肉。

　　辅料：芹菜，红罗卜，香菇。

　　步骤：

　　1、香菇用清水浸泡，红罗卜洗净切块，待用；

　　2、排骨和鸡肉洗净，切块待用；

　　3、墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间黑色的皮，切块待用；

　　4、所有食材放进高压锅里，加入适量水；

　　5、炖20分钟左右即可。

　　孜然墨鱼干炒青椒做法：

　　主料：干墨鱼，青椒。

　　辅料：葱白。

　　步骤：

　　1、墨鱼干用水泡发，青椒切丝；

　　2、锅里放油，下青椒炒；

　　3、放入少量盐，炒至7成熟，盛出；

　　4、锅里另放油，下姜葱爆香；

　　5、下墨鱼干炒，放入蚝油炒均匀；

　　6、放入小半碗水煮至收汁；

　　7、最后放入青椒炒熟；

　　8、出锅的时候撒入孜然拌均即可。

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