青鱼段闷黄豆粒怎么做
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青鱼段闷黄豆粒食材:
1、 主料:黄豆,青鱼;
2、 配料:葱、蒜,姜片,陈醋三勺,料酒一勺,糖,酱油一克,花椒,味精;
青鱼段闷黄豆粒做法:
1、 用料酒,姜片腌制青鱼十分钟,去掉青鱼腥味;
2、 将黄豆在锅中炒熟,倒出,将锅洗净;
3、 锅中放油;
4、 待油热,放入鱼段,一面煎至微微焦黄,翻到另一边煎至焦黄;
5、 放入三勺陈醋,一勺料酒,糖,一克酱油,花椒调理酱汁;
6、 把调理好的汁倒入锅中,放入蒜,姜片和黄豆;
7、 大火开锅后,转中火炖15分钟,待汤汁变浓稠,放入味精,撒入葱花装盘即可。
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