辣椒卤怎么做

　　辣椒卤的做法如下：

　　原料：尖椒、鸡蛋、肉末。

　　辅料：葱花、姜、淀粉。

　　调料：酱油、生抽、味极鲜、花椒粉、食盐。

　　具体做法：

　　1、将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好；

　　2、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来；

　　3、锅中再放入植物油，放入肉末炒变色；

　　4、倒入酱油、生抽、味极鲜；

　　5、放入葱花、姜末、尖椒末炒匀；

　　6、倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味，开锅后用水淀粉勾芡；

　　7、将汤汁煮浓即可。

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