牛肉臊子的做法

　　牛肉臊子

　　用料：牛腩、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、老抽、料酒、油、盐；

　　做法：

　　1、牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎；

　　2、葱姜蒜切碎；

　　3、豆瓣酱也用刀剁碎备用；

　　4、炒锅烧热放油，油稍多放一些；

　　5、先把葱姜蒜爆香；

　　6、倒入牛肉；

　　7、炒至牛肉变色倒入豆瓣酱；

　　8、翻炒均匀后倒入料酒去腥提色；

　　9、倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽；

　　10、转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜，不需要再放鸡精或味精，关火出锅。

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