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鸡肝是绿色还能吃吗

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  鸡肝变绿是苦胆破了的缘故。肝胆相照就是说他俩离得很进,找出苦胆的时候一不小心就会弄破了苦胆(它是绿色的),结果就把鸡肝弄得苦了。苦胆可以解毒,学名胆囊,是一个梨状的袋子。在肝脏右叶的下部,内储黄绿色的汁液,叫胆汁,味很苦。有帮助消化、杀菌、防腐等作用。苦胆,是一种较浓的具有苦味的有色液汁,中医认为具有宣通上下,利水消肿、清热解毒作用,是极好的药材。


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