牛肉上的肥油可以吃吗
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四川的麻辣火锅底料里面都有牛油的,牛肉上的肥油可以按以下方法食用:
葱花饼用开水和面。肥油切小丁,与葱花加盐搅拌均匀。按做葱花饼的方法,把牛油葱花放在中间,卷起按平。上锅加油烙,金黄色后收起。滋滋响,喷喷香。辣椒炒油渣把肥油切片,下锅煎,熬出油,用剩下的油渣(注意不要煎糊)。红绿尖椒切滚刀块,下锅炒,放酱油等调料,最后下油渣,勾欠,起锅装盘。
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