做饼用什么面好
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做饼可以用以下面粉:
1、低筋面粉:又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等;
2、玉米面:玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、纤维素等,具有降血压、降血脂等多种保健功效,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能;
3、高筋面粉:它本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
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