青豆能代替黄豆炖猪蹄吗

　　做法步骤：

　　1、青豆先用清水洗一下，并发好备用；

　　2、猪蹄切好后飞水，时间稍长一点，飞水时放几片姜片，之后用清水冲洗干净备用；

　　3、锅中放少许花生油，放入猪蹄煸炒一会，放入生抽、老抽上色；

　　4、上色后放入清水并没过猪蹄，依次放入青豆、八角、姜片，大火煮沸，改小火炖一个小时后，放入盐、冰糖再炖半小时；

　　5、出锅前放入一汤匙橄榄油即可。

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