怎样卤驴肉

　　怎样卤驴肉：

　　原料：

　　驴肉1000g、老抽和生抽各一勺、八角 一颗、花椒一小把、辣椒些许、香叶五六片、桂皮一片、草果一颗、大葱一颗 、料酒些许、盐酌量、糖些许、姜五六片、蒜两瓣。

　　步骤：

　　1、驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫；

　　2、砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放；

　　3、出锅放凉切片即可。

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