猪脑髓怎么做才好吃
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主料:猪脑、鸡蛋。
辅料:盐、味精、胡椒面、姜条、葱料、酒、麻油、猪油。
步骤:
先将猪脑剔去红筋,洗干净,放在盛器上,放入姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟,取出后控出水分,切成大粒状。鸡蛋磕人碗里,加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆。炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋、猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。
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