蛏子怎么吃的方法

　　蛏子的吃法如下：

　　1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；

　　2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香；

　　3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；

　　4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。

　　在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。

　　蛏子一般指蛏。蛏子为海产贝类，软体动物，介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。

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