炖牛肉加山楂的道理
更新时间：
炖牛肉加入山楂可使牛肉更细软，更好入口。
原理：山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，所以在炖肉时可加入山楂可使肉易熟。
炖牛肉加山楂的道理相关文章：
炖牛肉加山楂的道理
炖牛肉加入山楂可使牛肉更细软，更好入口。原理：山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：混凝土离析是什么意思
下一篇：硫酸铜与什么金属单质反应生成铜
