肉段如何才能炸的蓬松

　　主料：猪肉200克。

　　调料：大豆油50克,淀粉5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克。

　　做法:

　　1、把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油，料酒稍腌，再用湿淀粉10克，抓匀；

　　2、勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

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